Autobombo y consejos o curiosidades de productos gourmet
La mejor salsa para los calçots
Con ingredientes del teriritorio catalán
No hay calçotada sin una buena salsa de calçots!
Los calçots deben estar bien cocidos, bien confitados, que se puedan pelar fácilmente y la salsa que los acompaña no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa; cuando mojamos el calçot debe quedar como un guante que se pega perfectamente, ¿estás de acuerdo?
Ingredientes para 4 personas:
- 16 almendras tostadas
- 4 tomates
- 4 ajos
- Perejil
- 2 vatitos de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Ante todo, escalivamos los tomates y los ajos.
- Pelamos los tomates para que queden sin agua y sin pulpa, pelamos también los ajos
- Sacamos la piel a las almendras tostadas de Lleida
- Ponemos todos los ingredientes juntos y los trituramos con la picadora
- Probamos y rectificamos de sal
Y a disfrutarlo tal y como lo explica el auca de los calçots... "De la teja hecha con tierra, se coge con la mano izquierda, y con dos dedos de la mano derecha, se le quita la camiseta".
Información
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Sardà, els productes de sempre des de 1930
Carrer Marina, 237 08013 Barcelona
Horario
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Lunes: de 9.30 h a 14.30 h / de 16.30 h a 20.30 h. Martes: de 9.30 h a 14.30 h / de 16.30 h a 20.30 h. Miércoles: de 9.30 h a 14.30 h / de 16.30 h a 20.30 h. Jueves: de 9.30 h a 14.30 h / de 16.30 h a 20.30 h. Viernes 9:30 h - 20.30 h Sábado .de 9.30 h a 14.30 h. Domingo cerrado.
