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La mona y las figuras de chocolate: origen y tradición

05/04/2022
Cal Sardà

La mona de Pascua es una de las tradiciones más arraigadas de la Semana Santa en Cataluña. Los padrinos y madrinas saben cuál es su obligación de que no pueden dejar pasar: regalar una mona a su ahijado/a.



Regalar la mona es una tradición que ha evolucionado con los años y que cada año se renueva aún más. Los pasteleros más innovadores nos sorprenden con creaciones de chocolate cada vez más arriesgadas. De hecho, esto marca uno de los puntos más interesantes de esta celebración y es lo que hace que sea un día vivo y en constante evolución. La receta del pastel de la mona está documentada en el Costumari Catalán, una receta conocida desde el siglo XV que no llevaba chocolate, el cual no empezó a incorporarse hasta el siglo XVI con la llegada del cacao procedente de América. Pero esta receta dista mucho de la que estamos acostumbrados hoy en día. Sin embargo, los huevos sí que han sido siempre un elemento primordial de la Pascua, tanto en Cataluña, como en muchos otros lugares de Europa. La tradición decía que la mona debía tener tantos huevos como años tuviera el niño que la recibiera, hasta un máximo de 12 (coinicidiendo con la edad de la confirmación) que entonces, ya se dejaba de regalar. Hoy en día la tarta de la mona suele ser un bizcocho con yema quemada, chocolate, nata o mantequilla que se decora con los huevos de chocolate, los pollitos de lana y las plumas de colores muy vivos. Sin embargo, hace años que estos huevos de chocolate han evolucionado a todo tipo de figuras de chocolate de lo más simpáticas. En Cal Sardà, Gerard, un maestro chocolatero de Barcelona, ​​nos hace un surtido de animales de chocolate muy divertido y original. Sus creaciones son auténticas obras de arte. Este año nos ha hecho ranas, caracoles, hormigas, patos, gusanos, tortugas y muchos animales más. Pero, sin duda, su creación más sorprendente para la Pascua del 2022 ha sido su enorme huevo frito de chocolate blanco. Tenemos monas de chocolate blanco, de chocolate con leche y de chocolate negro, para todos los gustos. El origen y el significado de la mona no están claros, hay quien cree que en árabe es un término que significa "regalo" pero también hay quien dice que el origen viene de Grecia o que tiene raíces romanas y celtas. La mona se toma en toda Cataluña y en la Comunidad Valencia y Murcia, pero allí ha mantenido la forma original de bollo con un huevo duro encima. En Cataluña, es común que muchas familias hagan el pastel en casa y compren las figuras de chocolate para decorar y los pollitos y plumas. En Cal Sardà puede encontrar todos estos artículos en nuestra tienda física, además de todos los ingredientes para hacer su pastel, como chocolate, almendra molida, almendra granito, almendra laminada, azúcar glass, fruta confitada...


Os invitamos a venir a ver en directo las creaciones de chocolate para esta Pascua 2022 y sobre todo, si le gusta alguna, ¡no dude en reservarla, que el lunes de Pascua es el próximo día 18 de abril! Puede hacer encargos por correo electrónico, teléfono o WhtasApp o por missstage directo de instagram! ¡Ah! Y si desea la mona de Pascua a domicilio cuenta que necesitamos, como mínimo, un par o tres de días para gestionar el pedido. ¡No se quede sin ella!