Com preparar panellets de manera fàcil

S'acosta la castanyada i t'estàs plantejant si vols fer panellets... però ai, quin mal de cap! els pinyons no s'enganxen... has sentit que s'hi ha de posar ou però llavors has provat aquest truc i encara és pitjor! què passa? en quin moment es posa l'ou?

Et deixem el truc al final de l'article!

Vinga, que el tema és fàcil! Has de començar el dia d'abans, i així guanyaràs temps i serà més fàcil al dia següent. Arribes al vespre i prepares la massa en 10', què necessites? apunta!

Ingredients per 1kg de panellets (50 panellets aprox.): Si en vols fer menys, divideix ;)

• ½ kg ametlla mòlta de Lleida
• 400g sucre
• 100g patata
• Ratlladura d’1 llimona
• 1 ou (opcional)

• Bullir la patata amb pell i pelar-la encara calenta.
• Aixafar-la amb una forquilla i barrejar-la amb el sucre.
• Afegir l’ametlla mòlta i la ratlladura de llimona i amassar.
• Quan ja tinguem la massa quasi tota lligada hi incorporem un ou sencer.
• Deixar reposar la massa d’un dia per l’altre a la nevera embolicada amb film.

Fins aquí és ben fàcil! 

Al dia següent... Un cop tinguem la massa reposada toca donar-li forma...! Quins panellets voleu fer?

Els clàssics de pinyó del país

• Fem les boles i les untem amb clara d’ou*, deixem assecar 2’ i hi enganxem els pinyons. Pintar amb rovell d’ou i enfornar.

• Ingredients: 250g de pinyons i ou per pintar.

Els altres clàssics: d’ametlla de Lleida

• Es fan com els de pinyó però amb ametlles, tenim dues opcions: el palet o el granet!
• Ingredients: 150g d’ametlla granet/palet i ou per pintar.

Els de cirera

• Fem les boles, les untem en sucre blanc i hi posem la cirera al damunt, enfornem.

• Ingredients: 10 cireres vermelles/verdes i sucre blanc.

Pels amants del coco...

• Barregem una part de la massa amb el coco ratllat. Posarem el mateix volum de massa que de coco, p. ex.: 5 cullerades de cada. Donar forma, pintar amb rovell i enfornar.

• Ingredients: 75g de coco ratllat.

Pels llaminers... els de codonyat!

• Agafarem una part de la massa i l’estirem amb forma de xurro, al damunt hi posem el codonyat tallat a tires i tapem amb una altra tira de massapà. Tallem amb ganivet en petits trossos, els ensucrem i els enfornem.
• Ingredients: una caixeta de codonyat Valliser i sucre blanc.

Pels més gormands o pels petits de la casa... els de xocolata!

• Fem les boles, les ensucrem i enfornem. Deixem refredar. Desfer xocolata al bany maria i sucar-hi els panellets. Posar-hi al damunt una avellana de Reus. Deixar refredar a la nevera.

• Ingredients: xocolata per a postres, sucre blanc i avellanes de Reus.

Pels més cafeters...

• Incorporar a una part de la massa unes gotes de cafè. Donar forma, ensucrar i enfornar.
• Ingredients: sucre blanc i cafè Sardà.

Des de Sardà us desitgem una bona castanyada!!!! Ah! i recorda que el secret dels panellets és el bon producte!!

* Aquí ve el truc: agafem la clara d'ou, la batem i hi untem les boles, el truc és deixar-les assecar 1' i veureu que la clara fa com de cola, és llavors quan els podem arrebossar de pinyons i aquests s'enganxaran m'àgicament. De res!